El Curso Intermedio de Sensory Skills se basa en los conceptos y habilidades introducidos en el Curso Básico de Sensory Skills y prepara al alumno para funciones laborales más complejas en la evaluación sensorial del café y productos relacionados. Este curso abarca una amplia gama de temas, que incluyen la fisiología del gusto y el aroma; los tipos de pruebas de análisis sensorial, la operación de una sesión de cata; la diversidad de atributos del café; el uso de la Rueda de Sabores de la SCA y el Léxico Sensorial de WCR; y la implementación de un panel y sesión de análisis sensorial. Un examen escrito evalúa el conocimiento del curso intermedio, mientras que un examen práctico evalúa la capacidad del alumno para identificar diferencias básicas en los atributos del café y recordar la identificación de fragancias.
